شلغم خوب و سلیم را برگزین و بر حسب درشتی و کوچکی شش قطعه یا چهار قطعه اش کن و پوستش را بکن و در آب و نمک بخیسان و بگذار چهر روز بماند. بعد آن را در آب گرم ریز و مدت سه روز در آب گرم بخیسد. سپس با آب و عسل اول بپزد و بعد از آن با تنها عسل بپزد و داروهای خوشبو در آن به کار رود.